Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий представил новую разработку консервантов, основанных на белковых биотехнологиях. Эти консерванты, полученные из биоцинов, уже успешно применяются в производстве колбас и сыров. Они уничтожают патогены, такие как листерия и сальмонелла, и не содержат химических примесей, оставаясь доступными по стоимости.