В последнее время в Новосибирске заметно возросло внимание к русской кухне, особенно в ресторанном секторе. Этот тренд является одним из основных гастрономических направлений 2024 года, подтверждают рестораторы и шеф-повара. Они отмечают, что пришло время восстановить традиции русской кухни и открыть двери для уникального опыта.
Эксперты также прогнозируют, что популярность русской кухни будет продолжать расти в 2025 году. Запрос на традиционные рецепты и использование местных продуктов уже начинает конкурировать с интересом к экзотическим блюдам. Это отмечено шеф-поварами, которые отметили, что на новогодние корпоративы многие компании предпочитали традиционные русские блюда, активно участвуя в их приготовлении.
Литвиненко также рассказала о своих кулинарных представлениях, которые стали популярными в новосибирских ресторанах. Совместное приготовление пельменей и других блюд создает уникальную атмосферу и объединяет людей, по ее словам. В декабре она провела гастроспектакль, основанный на русских сказках и семейных воспоминаниях, где каждое блюдо было связано с определенной историей.
Растущий интерес к русской кухне в Новосибирске отражает поворот во вкусах и предпочтениях потребителей. Это означает, что рестораторы и шеф-повара должны быть готовы удовлетворить этот спрос, предлагая аутентичные и качественные блюда русской кухни.
