Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий (СФНЦА) РАН из Новосибирска сообщил о новой разработке консервантов, основанных на белковых биотехнологиях. Вместе с агрохолдингом из Татарстана были разработаны консерванты из биоцинов, которые уже успешно использованы в производстве колбас и сыров. Изделия, произведенные с помощью этих консервантов, уничтожают опасные патогены, такие как листерия и сальмонелла.
Благодаря своей природе, биоцины не содержат посторонних химических примесей и составляют такую же по себестоимости альтернативу старым технологиям. Это делает их доступными для использования в промышленных масштабах, что провоцирует их массовое использование.
Пробная партия новых консервантов была уже выпущена в Татарстане, сообщил директор СФНЦА РАН. Это подтверждает готовность индустрии к внедрению новых технологий и использованию более эффективных и безопасных способов производства пищевых продуктов.
Оценка качества продукции
Овсяная крупа, произведенная в Новосибирской области, была недавно отмечена «Знаком качества», удостоверяющим высокое качество продукта. Эксперты признали ее одной из лучших в России, что свидетельствует о развитии и совершенствовании производства пищевых продуктов.
